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        四川纏繞膜環(huán)境溫度對果蔬有什么影響?

        作者:admin 發(fā)布日期:2024/6/29 關(guān)注次數: 二維碼分享

        四川纏繞膜在我們生活中使用非常廣泛,那么你知道她對果蔬有什么影響嗎?


        在纏繞膜袋貯藏過(guò)程中,山楂的可滴定酸和Vc含量呈下降趨勢,還原糖的含量先升后降,這是由于果蔬在采后貯藏期間大多數營(yíng)養物質(zhì)是不斷被消耗的??傻味ㄋ崾枪吆粑饔玫闹苯拥孜?,呼吸作用強,則其含量下降快,適當低溫能夠降低呼吸代謝中酶的活性,進(jìn)而降低呼吸速率,從而也就降低了纏繞膜貯藏期間山楂可滴定酸的消耗。


        山楂中含有大量的果膠,未成熟的果實(shí)中主要為原果膠,在成熟以及衰老過(guò)程中,原果膠會(huì )轉化為果膠進(jìn)一步轉化為果膠酸,再轉化為還原糖,當還原糖的生成速率大于消耗速率時(shí),山楂中的還原糖含量逐漸變大,隨著(zhù)果膠不斷被消耗,還原糖的生成量無(wú)法充填消耗量,因此會(huì )出現山楂貯藏前期還原糖含量上升,后期下降的現象。



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